Når høsten kommer for fullt og du fortsatt har urter i pottene ute er det bare ta dem med inn å lage urtesalt. Da kan du ha glede av urtene dine helt til neste sommer. Kanskje kan det fylles på søte små glass og bli til spiselige gaver. Det er enklere enn en skulle tro å lage sitt eget urtesalt, men det tar litt tid å tørke. Vel verdt arbeidet synes vi.
Det beste med å lage sitt eget urtesalt er at du kan tilpasse det som du vil. Dersom du ikke tåler løk så godt kan du fint la være å bruke det.
Ingredienser:
- 1 liter urter. Jeg brukte bladpersille, kruspersille, litt sitronmelisse, basillikum, oregano og gressløk.
- 1/2 gul løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 liten grønn chili
- Ca 100 g sellerirot
- 1 1/2 dl salt
Framgangsmåte:
- Fjern visne blad, stilker fra urtene.
- Legg urtene i blender eller foodprosessor.
- Løk, hvitløk, chili og sellerirot deles opp i mindre biter og puttes i blenderen.
- Tilsett salt.
- Kjør til blandingen er glatt.
- Fordel blandingen utover en bakepapirkledd stekeplate.
- Tørkes i ovnen på 50 grader varmluft til det er helt tørt. Dette kan ta alt fra en par timer til en natt. Det er bedre at det står for lenge enn for kort tid i ovnen. Løsne det gjerne fra papiret når det er nesten tørt.
- Når saltet er helt tørt og kaldt knuser du det til du synes det er passe store biter. Jeg kjørte det en runde på ny i blenderen.
- Ha urtesaltet på glass med lokk.
Tips:
- Bruk de urtene du har. Rosmarin, timian, oregano, salvie, kruspersille, bladpersille, gressløk, sitronverbena, sitrontimian, sitronmelisse,løpstikke, koriander osv. Alle passer i urtesalt.
- Paprika, chili, rød løk, gul løk, luftløk, vårløk og pipeløk kan brukes.
- Pepperrot, sellerirot og rucola er andre eksempler på hva du kan putte i.
