Gode lapper med havre og rug. Litt sunnere. De passer både til frokost, kveldsmat, i matpakken og til kaffebesøk. Server med litt godt syltetøy eller med brunost. Perfekt til matleie barn.
Ingredienser:
- 2 egg
- 3,5 dl melk
- 1 dl havregryn (lettkokte)
- 1 dl rugmel
- 1 dl sammalt rug grovmalt
- 1 dl hvetemel
- 1/2 ts salt
- 1 ts vaniljesukker
- 1/2 ts bakepulver eller natron om du bruker syrnet melk.
- 1 ss sukker (kan sløyfes)
- 40 g smeltet smør/margarin eller nøytral olje
Bland alt sammen godt, å la røren hvile i ca 30 minutter slik at havregrynene får trekke til seg væske. Røra skal være litt tykk, men synes du den blir for tykk kan du spe med litt melk.
Stek lapper i tørr stekepanne eller på takke.
Tips:
- Bruk gjerne utgått melk, kulturmelk, kefir, litt rømme, kesam, naturell yoghurt eller yoghurt med vanilje i disse lappene.
- Mangler du noen av melsortene er det bare bytte dem ut med noen andre.
- Fullkorn hvetemel og sammalt hvete fin kan fint brukes isteden for hvetemel om du vil ha dem enda grovere.
- Du kan også smaksette lappene med litt knust banan, raspet eple eller raspet gulrot. Kanel og kardemomme passer også godt for å gi smak.
- Blir det for mye røre kan den stå i kjøleskap til neste morgen så har du en kjempegod frokost. Rør godt om og spe med melk om røra har blitt for tykk.
Innlegget Sunne lapper dukket først opp på Smedstua.