Mitt middagstips denne gang er Cæsarsalat. Godt, sunt og veldig enkelt. Hos oss spiser barna gjerne salat når de enkelt kan plukke de bitene de liker best.
Ingredienser: ( til 2 voksne og 2 barn)
- krutonger (disse lages enkelt selv)
- ca 500 g kyllingbryst eller kyllingfilet.
- 2ss smør
- 2ss nøytral olje
- litt salt og pepper
- 1 romanosalat
- 2 store tomater
- 1 rødløk
- evt parmesan
Cæsardressing:
- 1 eggeplomme
- 1 fedd hvitløk
- 1/2 ts dijonsennep
- 2 ansjosfileter
- ca 6 ss nøytral olje (til passe konsistens)
- 15 gram finrevet parmesan
- 1 ss worcestershiresauce
- saft fra 1/4 sitron
- Salt, pepper og sukker
Framgangsmåte:
- Lag brødkrutongene. Følg lenke for framgangsmåte. Du kan også få kjøpt ferdige krutonger. Velg da noen som er nøytrale på smak.
- Krydre kyllingbrystene med salt og pepper.
- Brun dem i en varm stekepanne med smør og olje til dem er gyldene og skinnet er sprøtt.
- Stek kyllingen videre i ovnen en ildfast form i ca 10-15 min. (kjernetempratur 65 grader)
- Ta ut kjøttet og la det hvile 10 min før du skjærer det opp i fine skiver.
- Skyll og del opp salaten i passe store biter.
- Del tomatene opp i båter.
- Skjær rødløken opp i tynne skiver og legg den i litt iskaldt vann noen minutter.
- Lag dressingen slik: Bland alt bortsett fra olje, parmesan og krydder med stavmikseren. Tilsett oljen i en tynn stråle. Pisk godt underveis. (NB: Heller du i oljen for fort har dressingen lett for å skille seg.) Ha så i revet parmesan. Smak til med litt salt, pepper og sukker.
- Legg opp salaten rett før servering. Vend inn litt dressing og strø over krutonger. Om du ønsker kan du ha på litt revet parmesan.
Vel bekomme!
Tips:
- Cæsarsalat smaker også godt med litt sprøstekt bacon.
- Lag et stort fat med salat, så er det enklere for barna og plukke de bitene de liker.
- Ikke alle barn er så glad i dressing. Server den da gjerne i en skål ved siden av.
- Om du vil kan du kjøpe krutonger og dressing ferdig på butikken.
Innlegget Cæsarsalat dukket først opp på Smedstua.