Dette brødet er saftig, sunt og veldig godt. Spelt inneholder mer jern enn hvete og chiafrø inneholder godt med omega-3 og omega-6. Perfekt brød for hele familien.
Ingredienser:
- 6 dl vann
- 1 dl appelsinjuice
- 1,5 dl kokt perlespelt (0,5dl ukokt)
- 0,5 dl frø (sesamfrø, linfrø og chiafrø)
- 1 ts sukker
- 1 ts salt
- 6 ss rapsolje
- 10-15 g gjær
- 7 dl sammalt spelt
- 8 dl siktet speltmel
Framgangsmåte:
- Rør sammen grovt mel, kokte speltgryn og frø med fingervarmt vann og appelsinjuice. La dette stå i 10-20 minutter.
- Tilsett gjær, sukker, salt, olje og siktet speltmel og elt deigen godt i 10 minutter med kjøkkenmaskin. Deigen skal slippe kanten av bakebollen.
- La deigen heve under et klede eller plast i minst1 time.
- Bak ut to brød og ha dem i brødformer á 1,5 liter.
- Pensle brødene med vann. Om du vil kan du strø over litt sesamfrø og chiafrø som dekor.
- Etterheves i ca 20 -30 minutter.
- Forvarm stekovnen til 250 grader. Senk tempraturen til 225 grader og stek brødet i ca 45 min.
- Ta brødene ut av formene og avkjøl på rist.
Tips for å finne ut om brødet er stekt: Bank på brødet. Høres det hult ut er det ferdig.
Innlegget Speltbrød med perlespelt og chiafrø dukket først opp på Smedstua.