Saftig, mettede og veldig godt brød som passer perfekt i matpakken. Holder seg saftig og godt i flere dager.
Ingredienser: (til 2 brød i 1,5 liter former)
25 g gjær
8 dl vann
1 ss sukker
1 ts salt
1 dl store ruggryn
1 dl store havregryn
2 dl sammalt rug grov
2 dl sammalt hvete grov
3 dl siktet rugmel
6 dl siktet hvetemel
6 ss rapsolje
Litt havregryn til pynt.
Framgangsmåte:
- Varm vann til ca 30 grader. Rør ut gjæra i vannet.
- Ha i det resterende og elt alt godt sammen. Gjerne 5-10 min med kjøkkenmaskin. Deigen skal være klissete.
- La deigen heve under et klede i minst 1 time. Gjerne flere timer.
- Hell deigen over i to brødformer á 1,5 liter. Den skal ikke bakes ut. deigen er for klissete til det.
- Om du vil kan du strø over litt havregryn eller ruggryn som dekor.
- Etterheves i ca 20 -30 min.
- Forvarm stekovnen til 250 grader. Stek brødet i 10 minutter. Senk tempraturen til 225 grader og stek brødet i ca 35 min.
- Ta brødene ut av formene. Har de litt lys skorpe under kan du sette dem tilbake i ovnen opp ned og steke videre i 5 min.Tips for å finne ut om brødet er stekt: Bank på brødet. Høres det hult ut er det ferdig.
- Avkjøl på rist.
Innlegget Vårt beste matpakkebrød dukket først opp på Smedstua.