Kyllinglår med kokosmelk og peanøtter

En av de bedre middagene vi har hatt i det siste. Det blir ikke lenge til vi lager denne igjen. 
Ingredienser: 4-6 posjoner

• 6-8 grillede kyllinglår
• 1 boks hermetisk tomat
• 1 boks kokosmelk
• 1-2 ts rød currypaste
• 1 stor løk
• 6 sjampinjong
• 10 cherrytomat
• 1 boks hermetisk ananas
• 1 ss sukker
• 0,5 dl soyasaus
• 0,5 dl peanøtter

• Serveres med basmatiris, salat og nanbrød. 

Framgangsmåte:

1. Skrell og skjær løk og sjampinjong i skiver.
2. Ha løk, sjampinjong, cherrytomat, hermetiske tomater, kokosmelk, soyasaus, ananas, sukker og karripasta i en stor ildfast form. Bland alt godt.
3. Legg kyllinglårene på toppen og stek i ovn i ca. 30 -40 minutter til skinnet på kyllinglårene er sprøtt.  
4. Dryss over peanøtter like før servering. 

Innlegget Kyllinglår med kokosmelk og peanøtter dukket først opp på Smedstua.